谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶酶法合成L-茶氨酸的研究

谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶酶法合成L-茶氨酸的研究摘要L-茶氨酸是一种重要的氨基酸，广泛应用于食品、医药等领域。本研究采用谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶酶法合成L-茶氨酸。通过对反应物质量比、反应温度