餐饮店长上半年的工作总结

餐饮店长上半年的工作总结餐饮店长上半年的工作总结上半年的餐饮工作做得还不错，为了下半年乃至以后的工作做得更好，现将上半年的工作总结如下：　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建

餐饮店长上半年的工作总结 餐饮店长上半年的工作总结 上半年的餐饮工作做得还不错，为了下半年乃至以后的工作做得 更好，现将上半年的工作总结如下： 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务 品质的建设。 服务品质是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现， XX年上半年，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了 以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作 状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、 《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操 作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监 督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房 的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、 席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、 能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期 间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百 第1页共3页