精编之年度工作参考总结酒店餐饮领班的年度工作参考总结

年度工作参考总结-酒店餐饮领班的年度工作参考总结　　转眼间入职公司工作已一年多了，依照公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2012年度工作情况作工作总结，并就2021年

年度工作参考总结-酒店餐饮领班的年度工作参 考总结 转眼间入职公司工作已一年多了，依照公司经理的工作安排，主要负责餐厅 楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2012年度工作情况作工作总结，并就 2021年的工作计划作简要概述。 一、厅面现场治理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台 收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每 一点滴,员工之间互相监视,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上 岗，岗上发觉仪容咨询题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良 好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳认识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的 时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负 其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。 4、倡导效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做 到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各 区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾 斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表 现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以减少客人 等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真 接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了 《自助餐效劳整体实操方案》，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标 准。