酒店餐饮部炉台人员岗位职责（万能版）

炉台人员岗位职责.严格区别各种菜肴制作的烹调方法，认真按照操作规范，烹调惊喜，投料准确，保持菜肴风味特点。.严格按照操作程序制作，合理使用火力，防止浪费，注意安 全操作，发现事故隐患及时财物措施。.炉

炉台人员岗位职责 1 严格区别各种菜肴制作的烹调方法，认真按照操作规范，烹 . 调惊喜，投料准确，保持菜肴风味特点。 2 严格按照操作程序制作，合理使用火力，防止浪费，注意安全 . 操作，发现事故隐患及时财物措施。 3 炉头人员要分工合作，齐心协力，互相配合，严把质量关， . 不出差错，完成制作任务。 4 要与打荷人员协调配合，对顾客的反映及时纠正。 .