空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准

空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准1、 目的：检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以控制食品成品的质量。2、

空气、食品接触面微生物检验方法、检验标准 1 、 目 的 ： 检测生产车间空气、操作人员手部、与食品有直接接触面的机械设备 的微生物指标，生产区域环境当中病原微生物的监控，达到规定标准，以 控制食品成品的质量。 参照标准： 2 、 GB15979 中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》 2002HACCP －、《原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公共场所空气 GB/T2000 微生物检验方法细菌总数测定》－、中华人民共和国进出口商 SN0169-92/SN0172-92/SN0170-92 品检验行业标准、出入境检验检疫 000 局二四年《出入食品微生物检验培训教材》中《出入食品生产厂卫生 细菌检验方法》。 3 、 采 样 与 检 测 方 法 ： 空气的采样与测试方法 样品采集： (1) 取样频率： a) 车间转换不同卫生要求的产品时，在加工前进行采样，以便了解车间卫 生清扫消毒情况。 b) 全厂统一放长假后，车间生产前，进行采样。 c) 产品检验结果超内控标准时，应及时对车间进行采样，如有检验不合格 点，整改后再进行采样检验。 d) 实验性新产品，按客户规定频率采样检验。 e) 正常生产状态的采样，每周一次。 2 （）采样方法 30m2 在动态下进行，室内面积不超过，在对角线上设里、中、外三 30m2 ，设东、西、南、北、 1m 点，里、外点位置距墙；室内面积超过 ( 直 41m 中五点，周围点距墙。采样时，将含平板计数琼脂培养基的平板