烹饪原料知识试题（附参考答案）

烹饪原料知识试题（附参考答案） 一、单选题（共80题，每题1分，共80分） 1、骆驼全身都是宝，尤以（）最著名。A、驼肉B、驼鼻C、驼蹄D、驼峰正确答案：C2、原料的固有品质也就是原料本身的（）。A、