饮食服务中心餐厅管理规定及考核标准

饮食服务中心餐厅管理规定及考核标准 为了使饮食服务中心餐厅管理工作制度化、规范化、统一化，不断提高饮食质量和服务水平，为全体师生员工提供舒适的就餐环境，特制订本规定。一、服务方面1．全体职工牢固

饮食服务中心餐厅管理规定及考核标准 为了使饮食服务中心餐厅管理工作制度化、规范化、统一化，不 断提高饮食质量和服务水平，为全体师生员工提供舒适的就餐环境， 特制订本规定。 一、服务方面 1．全体职工牢固树立一切为就餐者服务的思想，急为就餐者所 急，想为就餐者所想，要象对待亲人一样对待每位就餐者。 2．对待就餐者要主动热情，微笑服务，耐心周到，礼貌待人， 文明用语。 3．售饭中百问不厌，百答不厌，骂不还口，打不还手。 4．出售饭菜要统一标准，计算准确，现金当面点清，不拖欠就 餐者零钱。 5．虚心接受就餐者意见，热情为就餐者解决用餐当中的实际困 难。 6．发挥学生伙委会的监督作用。每月召开一次伙委会，听取和 及时解决他们对餐厅伙食的意见，坚持每周主任接待日制度，每学期 对师生搞一次问卷调查和每年开展一次文明窗口评选活动。 7．服务公约 ①全心全意为就餐者服务，努力提高服务质量，做到主动热情， 态度和蔼、服务周到、礼貌待人。 ②仪表端正，衣帽整洁、服务用语规范。（佩带服务标牌） ③严格执行《食品卫生法》做到不加工、不出售腐烂变质的食品， 工具售饭，使用夹子收现金。 ④为就餐者提供方便服务，关心病号，给予亲切周到的照顾。 ⑤售饭公平合理，一视同仁，讲究职业道德。 ⑥文明生产、勤俭节约，精打细算，避免浪费。 1