圆二色光谱、红外光谱法解析羊乳和牛乳β-酪蛋白结构及性质差异

圆二色光谱、红外光谱法解析羊乳和牛乳β-酪蛋白结构及性质差异标题：圆二色光谱和红外光谱法解析羊乳和牛乳β-酪蛋白结构及性质差异摘要：本文通过圆二色光谱和红外光谱方法，研究了羊乳和牛乳中的β-酪蛋白结构