厨房卫生标准管理制度

一、粗加工（洗菜间）卫生标准及要求：1、地面，水池、台面卫生标准：干净明亮、无油污、无垃圾杂物；操作要求：用扫帚清扫后再用干净拖把从里到外拖净。2、墙面、水池。台面卫生标准：干净明亮、无油污、无鱼