食堂整改自查报告7篇

食堂整改自查报告7篇　　食堂整改自查报告篇1　　一、食堂现状：　　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。　　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨

食堂整改自查报告7篇 食堂整改自查报告篇1 一、食堂现状： 1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、 香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。 2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐 厅环境卫生和厨师个人卫生方面。 3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能 完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全 的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗 不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行 反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。 4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。 食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后 分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。 5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费， 和便于统计用餐人数。