酒店餐厅厨房的运行与管理

厨房的运行与管理厨房生产间是一个餐饮酒店的心脏，要想酒店正常的运行和达到预期的盈利目标。心脏要非常的健康，这与科学细致的管理和人性化的管理是分不开的。酒店要健康的发展壮大，厨房的管理应分为以下重点。