白酒酿造工试题题库

208、 白酒生产的主要特点：①采用间歇式、开放式生产，并用多菌种混合发酵；②—、 (D ④甑桶蒸馅。答：低温蒸煮、低温糖化发酵、采用配料发酵209、 中国白酒十种香型分为：—、—、—、—、凤香型、药