LB、ST和LA混菌发酵酸乳的研究

LB、ST和LA混菌发酵酸乳的研究摘要混菌发酵酸乳是一种常见的乳制品，其品质的好坏与所使用的发酵剂有着密切的关系。本文以 LB、ST 和 LA 三种发酵剂为研究对象，通过对其菌种、发酵条件及酸乳的理化