大酒店餐厅厨房管理专项方案

酒店、餐厅厨房管理方案一、厨房生产步骤控制计划厨房生产步骤包含加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不一样班组或岗位，这其间有很多步骤，要使每个步骤紧密联络又显著划分，就要对厨房生产步骤加以控制。厨