农产品检验技术复制1说明次质动羊肉解冻后的特征

农产品检验技术复制 1 说明次质动羊肉解冻后的特征(1)色泽鉴别次质冻羊肉(解冻后)——肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄。良质冻羊肉(解冻后)——肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白