果蔬贮藏与加工技术1.1果蔬的化学特性与质量评价

- 模块一  果蔬质量评价与贮藏特性 - 项目一 果蔬的化学特性与质量评价 - 【知识目标】了解果蔬的化学特性及采后变化规律；掌握果蔬品质的构