酸羊奶发酵工艺及风味改良研究

酸羊奶发酵工艺及风味改良研究摘要:酸羊奶是一种传统的发酵乳制品，在全世界范围内受到广泛的喜爱。本文对酸羊奶的发酵工艺及风味改良进行研究。首先介绍了酸羊奶的制备方法和原料选择，包括发酵菌种的选择、温度控