餐饮公司安全操作手册

餐饮公司安全操作手册第一节 综合部 综合部结构示意图综合部经理 综合部主管 保安组 维修组 采购组综合部职责：（一）

餐饮公司安全操作手册 第一节综合部 综合部结构示意图 综合部经理 综合部主管 保安组维修组 采购组 综合部职责： （一）负责酒店食品原料及用品的采购 1 、根据酒店需要，和库存比例制订采购计划，做到既 满足需要，又不积压，重大物品的 采购计划，需报总经理、总经理助理批准； 2 、掌握市场货源信息和价格行情，确定最佳采购方案， 努力降低采购费用； 3 、在采购申请单及购货清单、发票上审查签字。 （二）负责酒店设施设备的维护、维修及保安、消防等 工作 1 、督促对酒店设备设施的定期检修、保养； 2( 、安排专人进行质检工作，检查酒店清洁卫生包括大 ) 门、前厅、厨房及办公室； 3 、安排清洁组进行公共区域的卫生工作； 4 、制定酒店物资财产的年度预算，对物资使用及损耗