2024食品安全管理人员能力测试试题 含答案

2024食品安全管理人员能力测试试题 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

市 （区县） 姓名 D.4 单位 6、（）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项 ……… 进行监督检查。 2024食品安全管理人员能力测试试题含答案 ……….……… 密 A.国家 … B.省 注意事项： ……………… 封 C.市 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.县 ……………… 线 7、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有：（）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.粮食加工品婴幼儿配方食品和豆制品 ……… C.蜂产品、酒类、婴幼儿配方食品 ……………… 不 D.所有类别的食品 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品 ……………… 准 安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、 1、食品企业加工后的废弃物的存放设施应（），要便于清洗、消毒。 ……. 答 普及食品安全知识。 A.密闭 …………… 题 A.法律法规 B.带盖 B.章程 C.密闭或带盖 C.合同 D.密闭并带盖 D.协会决议 2、在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、 9、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。 有害食品罪定罪处罚。 A、65℃ A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的 B、70℃ B.非法添加大量药品的 C、75℃ C.超范围滥用添加剂的 D、80℃ D.超限量滥用添加剂的 10、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法 3、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原 添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照 发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（）手续。 刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。 A、新申请 A.生产销售劣质食品罪 B、补发 B.生产、销售有毒、有害食品罪 C、注销 C.生产销售不符合安全标准的食品罪 D、变更 D.非法经营罪 4、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）。 11、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当 A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 查验（）原件； B.清扫现场，搞好室内外卫生 A、生产许可证 C.废弃剩余食品 B、餐饮服务许可证 D.调换加工人员 C、动物产品检疫合格证明 5、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 D、税务登记证 A.1 12、实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作 B.2 日内完成召回工作。 C.3 18 第页共页