益生菌共轭亚油酸奶工艺优化研究

益生菌共轭亚油酸奶工艺优化研究摘要本研究旨在优化益生菌共轭亚油酸奶的工艺条件，以提高产物的益生菌含量和品质。首先，实验设计了不同工艺条件下的发酵试验，并对产物的益生菌含量、pH值、酸度和感官品质进行了