格调食堂厨房管理规范

格调食堂厨房管理规范一、食堂操作规范我们提倡团队精神培养员工团队意识，采取各操作间规范管理模式，增强员工责任心，避免卫生不到位现象将操作间划为：副食操作间，蔬菜切配间，主食操作间，洗碗间。各工作间规范