商务中餐宴请需注意的礼仪(2)

商务中餐宴请需注意的礼仪(2) 　点酒的学问 　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮助挑选。主菜假设是肉类应搭配

商务中餐宴请需注意的礼仪(2) 点酒的学问 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了 解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主 调酒师帮助挑选。主菜假设是肉类应搭配红酒，鱼类那么搭配白 色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤ 乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都 点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢送只点前菜的 客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并 不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜 的汤。 如何使用餐巾 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾翻开，往内摺三分 之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿局部。最好不 要把餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来， 饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着 现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧， 越来越不适用了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同， 饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按 自己口味点叫酒和食物，即使是规那么中不允许的，或者与你同桌