有机化学实验教学之菠菜色素的提取和柱层析分离

有机化学实验教学之菠菜色素的提取和柱层析分离 一、 实验目的 1、通过绿色植物色素的提取和分离，了解天然物质分离提纯方法； 2、通过柱色谱和薄层色谱分离操作，加深了解微量有机物色谱分

有机化学实验教学之菠菜色素的提取和柱层析分离 一、实验目的 1 、通过绿色植物色素的提取和分离，了解天然物质分离提纯方法； 2 、通过柱色谱和薄层色谱分离操作，加深了解微量有机物色谱分离 鉴定的原理。 二、实验原理 绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素（绿）、胡萝卜素（橙）和叶黄素（黄） 等多种天然色素。 a(C55H72O5N4Mg) 叶绿素存在两种结构相似的形式即叶绿素和叶 b(C55H70O6N4Mg)a 绿素，其差别仅是叶绿素中一个甲基被甲酰基所取 b 代从而形成了叶绿素。它们都是吡咯衍生物与金属镁的络合物，是植物 ab3 进行光合作用所必需的催化剂。植物中叶绿素的含量通常是的倍。 尽管叶绿素分子中含有一些极性基团，但大的烃基结构使它易溶于醚、石 油醚等一些非极性的溶剂。 C40H56 胡萝卜素（）是具有长链结构的共轭多烯。它有三种异构体， -β-γ-β- 即胡萝卜素、胡萝卜素和胡萝卜素，其中胡萝卜素含量最多，也 β-Aβ- 最重要。在生物体内，胡萝卜素受酶催化氧化形成维生素。目前胡 A 萝卜素已可进行工业生产，可作为维生素使用，也可作为食品工业中的 色素。 C40H56O2 叶黄素（）是胡萝卜素的羟基衍生物，它在绿叶中的含量 通常是胡萝卜素的两倍。与胡萝卜素相比，叶黄素较易溶于醇而在石油醚