农贸市场卫生管理制度汇编

农贸市场卫生管理制度一、 按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文 明管理，开展经常性卫生检查评比活动。二、 市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类 设摊。无摊外摊、场外摊

农贸市场卫生管理制度 一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管 理，开展经常性卫生检查评比活动。 二、市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类设 摊。无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。 三、有完善的上、下水设施。水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头， 有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。经销活禽的有固定的金属笼 架和水冲式设施。活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃 圾桶等卫生设施。每批宰杀完毕后，必须冲洗场地一次，保持卫生整 洁。农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。 四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、安 康证和营业执照。餐具有消毒保洁设施。直接入口食品有防蝇、防尘 橱（罩）和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。从业人员工作衣帽 齐全干净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。市场上不得销售假冒 伪劣、过期、霉烂变质食品。未经检疫的肉类不得上市销售。 五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。市场经营性垃圾全部实 行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达并做到日产日清。 100%, 六、实行全日制保洁制度。地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。下 水道畅通，定时冲洗。排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。