简析中式烹调营养性搭配探究

简析中式烹调营养性搭配探究 　　【摘要】运用丰富的营养学知识，对食品原料进行科学解剖，通过营养素互相配制，烹调技术的合理运用，才可达到“食疗，食养，食补，食冶”的功效，真正地做到合理膳食。 　　【关键