仙人掌酒精发酵饮料的工艺分析.docx

仙人掌酒精发酵饮料的工艺分析　　摘 要：将仙人掌预处理、榨汁、制取仙人掌汁，以蔗糖调配的仙人掌汁为发酵原液，采用酵母菌进行酒精发酵。用正交试验设计出最佳的发酵工艺条件。生产的仙人掌酒，经品尝、勾调出