2024年中餐宴会服务标准及规

2024年中餐宴会服务标准及规第一章 服务准备一、服务场所准备1. 宴会厅布置整洁、温馨舒适，符合氛围要求；2. 餐具摆放整齐，桌椅摆放合理，座位数量与宴会人数相匹配；3. 提供专业音响设备，确保音效

2024年中餐宴会服务标准及规 第一章 服务准备 一、服务场所准备 1. 宴会厅布置整洁、温馨舒适，符合氛围要求； 2. 餐具摆放整齐，桌椅摆放合理，座位数量与宴会人数相匹 配； 3. 提供专业音响设备，确保音效良好； 4. 检查灯光设备，确保光线明亮、柔和。 二、服务人员准备 1. 服务人员仪容整洁，穿着统一的工作服，佩戴工作牌； 2. 清点并准备好所需服务用品，如餐巾纸、餐具、调味品 等； 3. 提前培训和演练，熟悉各项服务流程和礼仪规范； 4. 检查服务工具和设备，确保正常运行。 三、食材准备 1. 保证食材的新鲜和安全，严格按照食品安全标准采购； 2. 提前准备好所需食材，并进行适当的加工和制作； 3. 定期清洁和消毒厨房设备，确保食品卫生。 第二章 服务流程 一、迎宾接待 1. 工作人员提前到达场地等候，主动迎接客人； 2. 对客人进行礼貌问候，并引导他们入座； 第1 页共 5页