食品的腌渍发酵和烟熏处理(PPT63)-食品饮料

- 食品的腌渍发酵和烟熏处理 - 第一节 食品的腌渍 - 让食盐或糖渗入食品组织内，降低其水分活度，提高其渗透压，或通过微生