营养素相关的营养知识

- （一）蛋白质营养功用：（1）构成机体组织构成人体细胞的主要成分，肌肉、血液，骨、软骨以及皮肤等均由蛋白质参与组成，组织的新陈代谢和损伤的修补都需要蛋白质 ； -