2021-2022年度陕西省公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案

2021-2022年度陕西省公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案一单选题(共60题)1、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）