厨政管理的基本要求

厨政管理的基本要求我认为厨政管理的核心在于人力资源管理。因为厨房的各项运 作、各种规章制度都要人去具体执行。出品部的员工队伍搭配好了， 保持着相对稳定的格局，那么出品质量、出品创新、成本控制、安全 卫