橄榄油中角鲨烯的提取与应用

橄榄油的主要成分为油酸, 约占所有油脂成分的 65% ~ 80% , 此基本上奠定了橄榄油具有优越的品质, 因此有“食用植物油皇后”的美称. 橄榄油中最为突出的功能性油脂成分为角鲨烯, 含量约 136