玉米淀粉在啤酒酿造中的应用探讨

玉米淀粉在啤酒酿造中的应用探讨周国泉 程远东 王国川（福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 泉州 362100）[摘要] 本文就啤酒酿造中使用玉米淀粉做为辅料，可能出现的泡沫性能下降、啤酒