中西方饮食文化比较复习资料

中西饮食文化一、名词解释：1、现代烹饪：人类为了满足生理和心理需要，把可食原料用适当方法加工成食用成品的活动。其成品以能提供安全、营养、卫生、美感为基本要求。烹饪水平是人类文明标志之一2、中国饮食文