2024年群宴厨师食品安全业务能力测试试题A卷 含答案

2024年群宴厨师食品安全业务能力测试试题A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

市 （区县） 姓名 6、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 单位 （）倍的赔偿金。 ……… A.3 2024年群宴厨师食品安全业务能力测试试题A卷 含答案 ……….………… 密 B.5 ………………… 封 C.10 注意事项： ………………… 线 D.20 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（ ）。 … A.从事餐饮服务的单位和个人 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 B.食品摊贩 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.从事餐饮服务的个人 ………………… 准 D.餐饮服务提供者 …. ………… 答 8、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 的，应当（ ）。 A.责令其立即停业 1、食品用工具容器最佳质材（ ）。 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 A.不锈钢 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 B.木制品 D.以上都不是 C.竹制品 9、以下关于食品召回的做法中错误的是（ ）。 D.铁制品 A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营 2、国家（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报 A.海关 告 B.食品药品监管部门 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 C.出入境检验检疫部门 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 10、对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ） 3、设立餐饮服务提供企业，应当（ ）。 个工作日内提出复检申请。 A.先核准企业名称，再取得餐饮服务许可，最后办理工商登记 A.5 B.先核准企业名称，再办理餐饮服务许可，无需要办理工商登记 B.7 C.先取得餐饮服务许可，再核准企业名称，最后办理工商登记 C.10 D.先核准企业名称，再办理工商登记，最后办理餐饮服务许可 D.15 4、以下哪种情形可免予处罚（ ）。 11、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）。 A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并 A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 能如实说明其进货来源 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要 C.生产经营掺假掺杂的食品 D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 12、切配好的半成品应避免污染，并应根据（ ）分类存放。 5、食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（ ）。 A.质量 A、处理区入口处 B.批次 B、处理区的角落 C.价格 C、处理区出口处 D.性质 D、方便从业人员的区域 18 第页共页