厨师个人年终工作总结

厨师个人年终工作总结 厨师个人年终工作总结 篇1（1180字）　　一、工作方面：　　我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好

厨师个人年终工作总结 厨师个人年终工作总结 篇1（1180字） 一、工作方面： 我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思 广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好 不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索， 让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管理方面： 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重 大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操 作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己 的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规 章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们 已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质 量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、