一种天然色素-红曲色素的综述

一种天然色素-红曲色素的综述一种天然色素:红曲色素 [1]摘要:红曲色素是天然色素中的一种, 它是酮类的衍生物，由红曲霉菌的菌丝体分泌。本文对红曲色素的分类、结构、理化性质、功能、提取、应用等进行简单