生化简答论述

简述蛋白质二级结构的主要内容。蛋白质的二级结构指多肽主链有一定的周期性，由氢键维持的局部空间结构。因为蛋白质主链上的C=O和N-H是有规律排列的，所以C=O和N-H之间形成的氢键通常具有周期性，使肽键