乳饮料稳定机理及其复配稳定剂的研究的综述报告

乳饮料稳定机理及其复配稳定剂的研究的综述报告乳饮料是一种广泛消费的饮品，但在生产和贮存过程中会出现一系列问题，例如乳酸菌发酵、蛋白质凝聚、乳化剂破乳等，这些情况会导致乳饮料的稳定性降低，影响其品质和保