酒店厨师长个人年度工作计划2022

酒店厨师长个人年度工作计划2021 酒店厨师长个人年度工作计划20__(请自填)1   作为酒店的厨师长,在这新年的工作之中,我也是要把自己的一个工作做好,管理好后厨队伍,并且也是要对这一年

酒店厨师长个人年度工作计划2021 酒店厨师长个人年度工作计划20__(请自填)1 作为酒店的厨师长,在这新年的工作之中,我也是要把自己的一 个工作做好,管理好后厨队伍,并且也是要对这一年的工作来做好计 划。 一、酒店厨房的人员管理人,财,物的管理中,人是第一位,运 用情感管理的方式激发员工的工作热情,充分调动员工的各种积极性, 做到精益求精的风尚与精神。 二、建立奖罚制度 三、加强技术管理 在工作上针对个人特长,尽量做到人尽其才,培养造就一批既有 技术又有责任感的厨师队伍。 四、厨师长职责 负责酒店厨房的组织,指挥运转管理工作,通过设计,生产提共 富有特色的产品来吸引客源进行成本控制,为酒店创造最佳的经济效 益。 五、生产加工,菜品质量的管理必须全面加强工作管理,要保证 菜淆质量的稳定性,配菜,成菜,出菜,上菜的速度,合理的营养, 色泽,造型,装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。

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