啤酒还原力的分析及利用异Vc钠和偏重亚硫酸钠的组合-惠泉啤酒

提高酒体还原力与风味稳定性的研究郑翔鹏  （福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司  362100）[摘要]：本文主要研究优化组合的抗氧化剂应用于啤酒生产过程中对啤酒风味稳定性的影响，同时，优化工艺参数，尽早