亚硝酸的作用机理

亚硝酸盐的作用机理亚硝酸盐的来源 1食品中常用的亚硝酸盐 ①．亚硝酸钠   亚硝酸钠为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，无臭，味微咸，易吸潮，易溶于水，微溶于乙醇，在空气中可吸收氧而逐渐变为硝酸钠。