豆制品生产过程关键工艺技术的研究

豆制品生产过程关键工艺技术的研究倪日北 由于豆制品加工工艺是不可逆工艺，所以每一个工艺环节的控制都会直接或间接影响到后续工艺环节和最终产品品质，尤其是在规模化生产环境下，豆制品生产过程中的每一个工艺环