汾酒大曲的同工酶研究的开题报告

汾酒大曲的同工酶研究的开题报告一、研究背景大曲是制造中国传统白酒的关键原料之一，是通过米、麦、豆类等淀粉质原料经过糖化、糖解和发酵等过程得到的一种特殊的酒曲。汾酒大曲是以优质黄米为主要原料，在进行固态