知识点汇总及复习题——生物技术

生物技术基础知识巩固一．生活中的生物技术1.发酵技术（1）乳酸发酵①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪2.食品保存。（1）腐败原因----