第二节化合反应和分解反应

- 碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，在生活中常用于制作糕点，那么在烘焙加热时，糕点中的NaHCO3 是否会发生变化？若发生变化，请根据化学式对其产物做出初步的推测。