泡芙制作工艺课件

- 泡芙制作工艺 - 本单元学习目标 - ①了解泡夫原料选用要求②掌握泡夫的烫面技巧③掌握泡夫搅糊的技巧和搅糊的程度④熟悉脆皮泡夫脆皮的调制⑤掌握泡