泡菜制作实验报告

泡菜制作实验报告实验员：谢颖瑜——高二（10） 罗永健——高二（8）实验时间：2012-11-17实验原理及目的：泡菜制作是以乳酸发酵为主，同时利用食盐的高渗透压作用，兼有蛋白质分解的微生物发酵过程的