厨房的管理流程与制度

厨房的管理流程与制度厨房的管理流程与制度一、食堂工作流程管理　　1. 验收和保管，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收　　2. 制订菜单和领用物品计划，食堂厨工实行厨师值班轮流制　　

厨房的管理流程与制度 厨房的管理流程与制度 一、食堂工作流程管理 1.验收和保管，每日对照采购单，对所采购物品进行核 实验收 2.制订菜单和领用物品计划，食堂厨工实行厨师值班轮 流制 3.就餐，就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行 协调，厨房的管理流程与制度。负责打菜的职工要固定窗口 4.餐后清洗、清理与打扫食堂卫生，餐后厨工对餐桌、