实验一美拉德反应

实验一 美拉德反应（羰氨反应）一、实验目的①探究不同氨基酸与同一种还原糖发生羰氨反应产生什么样的风味。②探究为什么不同的氨基酸和同一种还原糖发生羰氨反应会产生不同的风味。实验原理在一定的条件下，还